Dorbolò Gubane produce gubane dal 1965. Nasce precisamente come gubanificio, a partire dalla fondatrice, nonna Antonietta, che faceva le gubane in casa.

Distinguendosi per l’abbondante utilizzo di frutta secca, utilizza da sempre la stessa ricetta portando fino ad oggi la tradizione delle gubane fatte in casa. Preciso obiettivo della terza generazione è quello di rendere attuale la Gubana, adatta al consumo anche fuori dalle festività, portandola all’interno dei consumi giornalieri della famiglia. Proseguendo nella stessa qualità l’azienda si è infatti allargata inserendo anche la produzione di croissanteria e con la panificazione.

Come una volta.
Dolci Tipici del Friuli Venezia Giulia

LA GUBANA
La Gubana è il dolce tipico friulano per eccellenza, ricco di noci, nocciole, pinoli e uvetta. Data l’abbondanza dei suoi ingredienti, era segno di buon auspicio e veniva preparata tradizionalmente in casa in occasione delle grandi feste. Da centinaia di anni nelle valli le gubane vengono regalate dagli sposi a ciascun invitato, durante le cerimonie nunziali. Non c’era donna che non sapesse fare la Gubana.
Il nome Gubana deriva da “Gubanza” (“hu-banza”) a ricordare che questi dolci stavano a riposare “su nel banco”, cioè nella credenza di legno in cui venivano custoditi al sicuro dai bambini golosi: erano i dolci delle feste e non si potevano mangiare ogni giorno!

Già negli anni ’30 Nonna Antonietta, vedova di Antonio Dorbolò, preparava le sue gubane nel forno di famiglia. La sua bravura era tale che nel secondo dopoguerra la signora Antonietta era soprannominata “Antonietta Hubanciarza”, ovvero “quella delle hubanze (gubane)” e i contadini delle valli le portavano gli ingredienti del ripieno, in modo che potesse deliziare tutto il paese. Le sue gubane erano sempre più conosciute e nel 1965 decise di condividere il suo dolce con tutti, fondando la ditta DORBOLO’ GUBANE. Ora la terza generazione di gubanie prosegue tutta al femminile la tradizione di famiglia seguendo le ricette di nonna Antonietta. Ora, come allora, il nostro impegno si concentra sulla scelta degli ingredienti migliori senza badare a spese.

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